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“全程品控鏈”為眾品冷鮮肉保駕護航

發布日期:2012-08-15       來源:中國江西網

 

近些年,從政府到食品安全主管部門,再到扮演關鍵角色的肉食品企業,都為推動肉食品安全溯源機制的構建做出了諸多努力,取得的效果也很顯著。以上海為例,在政府管控,尤其是在許多企業所倡導的全產業鏈模式下,上海市從2005年起,豬肉追溯覆蓋率都已達到90%以上,2012年年底豬肉追溯更將實現全覆蓋。種種跡象表明,肉企品牌在品質可追溯機制的構建上發揮著越來越重要的作用。

對肉食品行業稍作了解后,我們就會發現,現代肉類企業所建立起的全產業鏈模式,它的幾個重要環節都已覆蓋了品質追溯機制,而且已逐漸成為構建品質可追溯機制的重要途徑。
在這種形勢下,諸多肉企品牌紛紛走上建設全產業鏈模式的道路。其中,作為我國肉食品行業的強勢品牌河南眾品,它所構建的行業領先的自然產業鏈模式致力于打造全程品控鏈,產生的品質追溯效果也更明顯。從養殖環節、生產環節、到冷鏈物流等重要環節,眾品培育出一套縱深完善的產品質量追溯體系。
    眾品自然產業鏈:全程品控,鎖住安全好追溯
    眾品食業朱獻福董事長曾多次表示,眾品始終堅持“自然產業鏈,自然好產品”的生態發展理念,并竭誠為廣大消費者奉上自然、安全健康的產品。
    據了解,眾品集團年加工生豬能力超過1000萬頭,精深加工肉制品產能15萬噸/年,果蔬產品10萬噸/年。這些產品從產業鏈上游到下游,全部都遵從“養殖,源于自然;研發,道法自然;生產,珍藏自然;物流,傳遞自然;終端,體驗自然“的自然產業鏈模式。
    而這種模式建立起的強大信息網絡系統,涵蓋了原料生產、加工、物流配送、分銷、終端等供應鏈的各個環節,這就實現了產品從“源頭”到“餐桌”的全程品控,而且通過建立在養殖、生產、冷鏈物流等一體化信息網絡系統之下的品質追溯體系,在很大程度上確保了眾品產品好品質、高安全特質。
    眾品自然產業鏈:養殖、生產、冷鏈物流合力構建品質溯源體系

 


首先在養殖上,眾品集團構建了行業領先的國家無害化生豬養殖基地,基地也不斷引進世界先進的飼喂系統和溫控系統,以自動化管理實現了“豬——沼——糧”的生態養殖循環模式,這就充分保證了生豬生態自然的品質,讓終端消費者可以放心食用。
    其實最重要的一點是,眾品對所有生豬養殖基地都構建了強大的信息化平臺。通過這個平臺建立的豬肉安全信息追溯系統的中央數據庫,眾品就可對合作備案養殖場的飼料采購、獸藥管理、運用耳標技術對生豬從繁育到出欄實行全程監控等進行記錄,企業相關工作人員也實時關注和分析記錄中的數據,一旦出現問題就能針對相應部分做出處理,這樣就從源頭上實現了品質安全可追溯。
    不過,在生產環節上,就要求眾品對產品質量可追溯機制做的更加更到位。據悉,眾品利用信息技術可實現同步檢疫產品質量,而且采用條碼技術來時時讀取在線對應的產品信息,并進入生產管理系統,輸入產品信息就可檢查生產過程中是否了出現不當情況,這樣就確保了生產過程產品的安全可追溯。

 

除此之外,眾品在冷鏈物流環節建立起的產品質量追溯機制也很高效。1998年6月,眾品冷鮮肉走進超市連鎖,開創中國冷鮮肉進超市的先河,經過不斷的創新發展,眾品已在全國各大城市擁有超過3000個終端網點。這一切,都要歸功于眾品行業領先的冷鏈物流體系。
    據眾品工作人員介紹,眾品的冷鏈物流體系全面踐行產品質量可追溯機制,比如在配送產品期間,眾品采用行業領先的TMS運輸管理系統, 運用GPS技術時刻自動監控冷庫車溫度,做到全程冷鏈以保障產品新鮮、健康品質。從而為保證產品安全加上了一把安全牢靠的鐵鎖。許多消費者在談到眾品冷鮮肉、眾品肉制品時常常流露出信任的表情,這在很大程度上就歸功于眾品行業領先、品質可追溯的冷鏈物流體系。
    眾品獨特的自然產業鏈模式具有時代價值和借鑒意義,其在養殖、生產、冷鏈物流等重要環節全面踐行產品可追溯機制,打造了行業領先的全程品控鏈,這樣不但確保了產品安全可追溯,另一方面也為推動肉食品行業生產出更多安全肉食品起到積極示范作用。

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